Olive ripieneall’ascolana

Descrizione

Le olive ripiene di carne sono la parte principale del fritto misto all’ascolana unito alla crema fritta, il salato che si unisce al dolce. Le olive verdi snocciolate vengono dissalate, riempite con un impasto precedentemente preparato a base di carne bovina, suina ed aromi naturali e cotto per circa un’ora su brasiera e macinato. Una volta riempite, le olive vengono infarinate, passate nell’uovo ed impanate.  Esse sono da servire tiepide dopo essere state fritte.

Caratteristiche

Confezione in atmosfera modificata

500 g


Tempo di cottura

4 minuti (in olio bollente)


Temperatura di conservazione in frigorifero

max 5°


Durata dalla data di produzione

12 giorni

Valori nutrizionali per 100 g

Energia

1069 kJ/255 Kcal


Grassi

11 g

Di cui acidi grassi saturi

3,1 g


Carboidrati

23 g

Di cui zuccheri

2 g


Proteine

14 g


Sale

0,75 g

Ingredienti

Olive verdi denocciolate 35%

 

Ripieno 35%: Carne bovina 30% e suina fresca 15%, prosciutto cotto (coscia di suino 80%, acqua, sale, destrosio, fruttosio, aromi naturali, geligicante: carragenina. conservante: nitrito di sodio, antiossidante: l-ascorbato di sodio), mortadella (carne di suino 75%, trippino di suino, sale, pistacchio 0,7%, zucchero, spezie, antiossidante: ascorbato di sodio, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, aromi naturali, conservante: nitrito di sodio), Parmigiano Reggiano 24 mesi (latte bovino, caglio, sale), prosciutto crudo (coscia di suino e sale), pane grattugiato (farina di grano tenero tipo “0”, lievito di birra e sale), olio extra vergine di oliva, sale, vino bianco, carote, sedano, cipolle, spezie.

 

Panatura 30%: pane grattugiato (farina di grano tenero tipo 0, lievito di birra e sale), farina di grano tenero tipo 00, uova fresche intere.

11,00